Découvrez la recette de l'authentique Salade niçoise, Pour un dîner savoureux et sain.
A l'origine, la salade niçoise se composait de tomates, d'anchois et d'huile d'olive. Puis des artichauts ou des haricots, des radis ou de la ciboulette, des poivrons crus, du basilic frais, de l'ail, des olives... de Nizza ont été ajoutés. Et terminé avec des œufs durs et du thon grillé. Voilà pour la trame de fond, alors allons-y maintenant!
Ingrédients pour 4 personnes :
- une boîte de thon à l'huile d'olive
- 2 têtes de laitue Boston, rincées et coupées en larges lanières
- 1 tasse de tomates cerises, (coupées en deux )
- 2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées
- 2 tasses de haricots verts cuits à la vapeur, refroidis et coupés en deux
- ¼ tasse d'oignon rouge, tranché finement
- ½ tasse d'artichauts hachés
- 4 mini pommes de terre Yukon Gold, cuites, refroidies et coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1/3 tasse de sauce niçoise
- 2 œufs durs coupés en deux
- Sel et poivre noir
Pour la sauce niçoise :
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 cuillère à soupe de moutarde type Dijon
- 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de pâte d'anchois
- 2/3 verre d'huile d'olive extra vierge
Préparation:
Pour la vinaigrette :
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Placer les échalotes, l'ail, la moutarde, le vinaigre, l'eau et la pâte d'anchois dans un petit bol et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Arroser d'huile d'olive, en continuant de battre, jusqu'à homogénéité.
Pour la salade:
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Placer la laitue, les olives, les oignons, les artichauts, les tomates, les haricots, les pommes de terre, le thon et les câpres dans un grand saladier. Arroser de vinaigrette. Remuer légèrement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés.
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En fin Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
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Transférer la salade dans de jolies assiettes et garnir d'un œuf dur et d'une pincée de sel et de poivre.
NIÇOISE salad will make you fall in love with Provencal cuisine
Discover the recipe for the authentic Salade niçoise, a typical dish from the city of Nice that smells like the sun. For a tasty and healthy dinner, the Niçoise salad is a first choice!
Originally, the Nicoise salad consisted of tomatoes, anchovies and olive oil. Later, artichokes or beans, radishes or spring onions, raw peppers, fresh basil, garlic, and olives were added... from Nice.
And it ended up with hard-boiled eggs and grilled tuna. So much for the backstory, so now let's get to it!
Ingredients for 4 people:
- 1 can of tuna in olive oil
- 2 heads of Boston lettuce, rinsed and shredded into large sections
- 1 cup cherry tomatoes, halved
- 2 tablespoons black olives, pitted
- 2 cups French green beans, steamed, cooled and halved
- ¼ cup red onion, thinly sliced
- ½ cup artichoke, chopped
- 4 mini Yukon gold potatoes, cooked, cooled and cubed
- 1 tablespoon capers
- 1/3 cup Niçoise dressing (see recipe)
- 2 eggs, hard boiled, cut in half
- Salt and black pepper
For the Niçoise dressing:
- 1 shallot, finely chopped
- 1 clove garlic, finely chopped
- 1 tablespoon Dijon mustard
- 2 tablespoons apple cider vinegar
- 1 tablespoon water
- 1 tablespoon anchovy paste
- 2/3 cup of extra virgin olive oil
Preparation:
For the vinaigrette :
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Place the shallot, garlic, mustard, vinegar, water and anchovy paste in a small bowl and whisk together until well combined.
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Drizzle in olive oil, still whisking, until combined.
For the salad:
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PLACE lettuce, tomatoes, onion, olives, artichokes, beans, potatoes, tuna and capers in a large salad bowl.
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Drizzle with dressing. Toss lightly until all ingredients are coated. Season with salt and pepper.
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Transfer salad to attractive plates and top with a cooked egg and a sprinkle of salt and pepper.
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