INGREDIENTS:
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2 kg de moules
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5 gousses d'ail
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30cl de crème
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1 cuillère à soupe de farine
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30gr de beurre
LA PREPARATION:
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Bien laver les moules
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Faites fondre 10 g de beurre dans la cocotte et ajoutez 2 gousses d'ail hachées.
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Ajouter les moules et ouvrir le couvercle
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Les moules sont frites en cercle pour ne pas les endommager avec des outils.
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Faire fondre le reste du beurre dans une poêle avec les gousses d'ail à côté.
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colorie lentement
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Ajouter la farine et bien mélanger
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Ajouter la chantilly et bien mélanger
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Récupérer le jus des moules.
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Mélanger un peu avec la sauce jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et ajouter du jus jusqu'à ce qu'elle ait la consistance souhaitée, ni épaisse ni liquide.
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Déposer les moules dans une assiette et napper de sauce.
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