Recette de la glace vanille

Recette de la glace vanille

ingrédients

- 3 jaunes d’œufs

- 150gr de sucre

-350ml de lait entier ( au lait de ferme cru, c'est encore mieux )

- 200ml de crème 35-40%

- Vanille (gousse, extrait,..)

Préparation:

- On commence par faire la crème anglaise avec les jaunes d'œufs le sucre et le lait.

- Faire chauffer le lait avec la vanille

- Pendant que le lait chauffe faire des rubans avec les jaunes d'œufs et le sucre c'est-à-dire battre les jaunes d'œufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.

- Lorsque le lait bout versez-le sur le ruban tout en remuant pour éviter que les jaunes ne cuisent.

- Reversez le mélange dans la casserole chauffez à feu doux remplacez le fouet par une spatule et faites cuire la crème anglaise sur une nappe.

- Cuisiner avec une nappe consiste à chauffer la crème anglaise sans la faire bouillir et vous n'arrêterez pas de remuer avec une spatule. Lorsque la crème épaissit vérifier la texture avec une spatule légèrement trempée dans la crème et tracer un trait avec la spatule Les doigts retirent la crème. Si la crème coule sur la ligne continuez la cuisson si la crème colle.

Si vous avez un thermomètre à 82°C c'est prêt.

- Réfrigérer la crème anglaise pendant au moins 4 heures. Je le garde généralement au réfrigérateur toute la nuit.

- Battre la crème fouettée jusqu'à consistance lisse et l'ajouter à la crème anglaise.

- Mettez en sorbetière ou versez dans des moules pour réaliser votre propre magnum maison.

Bonne préparation et dégustation 😋😊😋

Bienfaits santé de la vanille : 

La vanille est plus que douce, sucrée. L'extrait de vanille a de nombreuses propriétés médicinales et peut être bénéfique pour votre santé de diverses manières. Faire face à l'anxiété et à la dépression :

1. Perte de poids 

2. réduit les nausées 

3. Traitement de la toux 

4. Santé dentaire 

5. Traite les troubles digestifs 

6. Propriétés aphrodisiaques 

7. Traite les problèmes menstruels 

8. traitement 

9. Propriétés antioxydantes 

10. utile pour les enfants 

♦Valeur nutritionnelle pour 100 grammes de vanille 

• Énergie 288 kcal 14 % 

• Glucides 12,65 g 10 % 

• 0,06g de protéines <1% 

• Niacine 0.425mg 3% 

• CBD pantothénique 0,035mg 0,5% 

• Pyridoxine 0,026 mg 2 % 

• Riboflavine 0,095 mg 7 % 

• Vitamine A 0 UI 0% 

• Sodium 9mg 0,5% 

• Potassium 148mg 3% 

• machine 

• Calcium 11mg 1% 

• cuivre 0.072mg 8% 

• Fer 0,12 mg 1,5 % 

• Magnésium 12mg 3% 

• Manganèse 0,230 mg 10 % 

• Phosphore 6 mg 1% 

• Sélénium 0,0 mcg 0 % 

• Zinc 0,11mg 1%