Envie d'une petite douceur ? Ne vous retournez pas et mettez-vous en cuisine, nous vous présentons une recette de crème pâtissière simple qui la rendra plus savoureuse et vous en surprendra plus d'un ! Le plus de cette recette : Elle se prépare sans produits laitiers et sans sucre.
Ingrédients
Recette de la crème pâtissière
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250 ml de lait d'amande
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3 œufs
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25 g de fructose
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10 g de farine d'amandes
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10 g de fécule de maïs
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1 cuillère à café d'extrait de vanille
Recette des cigares fourrés à la crème pâtissière
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4 blancs d'oeufs
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60 g de fructose
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1 cuillère à soupe d'extrait de vanille en poudre
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100 g de farine d'amande
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½ tasse de crème sans produits laitiers
Préparation
Recette de la crème pâtissière :
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Dans un saladier, mélanger les œufs, le fructose et l'extrait de vanille. Ajouter la farine d'amande et la fécule de maïs. Mélanger à l'aide d'un fouet.
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Faire bouillir le lait d'amande. Une fois bouilli, l'ajouter au mélange d'œufs et de farine de manière progressive tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
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Remettre ensuite le mélange dans la casserole à feu doux et continuer à cuire, en remuant constamment en huit, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et acquière la consistance souhaitée.
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Votre crème est prête à être utilisée pour napper vos gâteaux ou simplement à être dégustée à la cuillère.
Recette des cigares fourrés à la crème pâtissière :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Commencez par battre fermement les blancs d'œufs.
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Ajouter ensuite le fructose et l'extrait de vanille en poudre et continuer à fouetter quelques instants jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
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Ajouter ensuite la farine et la crème et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
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Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des petits tas de pâte et les aplatir pour former de petits disques.
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Faire cuire au four pendant 6 à 7 minutes. Après la cuisson, retirer les disques à l'aide d'une spatule et les rouler, puis les laisser durcir. Remplir les cigares de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille ou simplement d'une grosse seringue.
Delicious Custard Cakes, Sugar Free, Milk Free, Gluten Free
In the mood for a sweet treat? Don't turn around and get into the kitchen, we present you with a recipe for a simple pastry cream that will make it more tasty and you will surprise more than one! Bonus for this recipe: It is prepared without dairy products and without sugar.
Ingredients
Custard recipe
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250 ml almond milk
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3 eggs
-
25 g fructose
-
10 g almond flour
-
10 g cornstarch
-
1 teaspoon vanilla extract
Custard filled cigars recipe
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4 egg whites
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60 g of fructose
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1 tablespoon vanilla extract powder
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100 g almond flour
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½ cup dairy-free cream
Preparation
Custard recipe:
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In a bowl, mix the eggs, fructose and vanilla extract. Add the almond flour and cornstarch. Mix with a whisk.
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Boil the almond milk. Once boiled, add it to the egg and flour mixture in a gradual manner while mixing to avoid lumps.
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Then, return the mixture to the pan over low heat and continue to cook, stirring constantly in a figure of eight, until the mixture becomes homogeneous and acquires the consistency you desire.
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Your cream is ready to be used as a topping for your cakes or simply to be enjoyed with a spoon.
Recipe for cigars filled with pastry cream:
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Preheat the oven to 180°C.
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Start by firmly beating the egg whites.
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Then add the fructose and vanilla extract powder and continue to whisk for a few moments until the mixture is firm.
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Then add the flour and cream and continue to mix until you have a smooth batter.
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On a baking sheet covered with parchment paper, and using a tablespoon, place small piles of dough and flatten them to form small disks.
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Bake for 6 to 7 minutes. After baking, remove the discs with a spatula and roll them up, then let them harden. Fill the cigars with custard using a piping bag or simply a large syringe.
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