Aimez-vous Ferrero Rosher ? Si oui, vous n'êtes pas seul. Le Ferrero Rosher est l'un des desserts/candises les plus populaires au monde. Cette recette est une version plus saine du Ferrero Rosher. Si vous ne connaissez pas le Ferrero Rosher, il s'agit essentiellement de truffes au chocolat et aux noisettes. Dans ma recette de Ferrero Rosher maison, au lieu du sucre et d'autres ingrédients malsains, j'ai utilisé des dattes.
Ingrédients
Pour la garniture :
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160g d'amandes/noisettes
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200g de dattes Medjool, dénoyautées
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2 cuillères à soupe de cacao en poudre
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Noisettes entières
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1/4 cuillère à café de sel
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1 cuillère à café d'extrait de vanille
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1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
Pour l'enrobage :
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200g de chocolat noir/au lait
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20 g de noisettes concassées
Préparation
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Préchauffer le four à 175°C (350°F).
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Étaler 260 g de noisettes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faites-les rôtir au four pendant environ 7-8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et que leur peau soit un peu cloquée. Envelopper les noisettes dans un torchon de cuisine et frotter vigoureusement pour enlever le plus de peau possible. Laissez refroidir complètement.
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Placez 160 g de noisettes dans le robot culinaire et mixez-les pendant 20 à 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient friables.
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Ajouter les dattes dénoyautées, la poudre de cacao, l'huile de noix de coco, l'extrait de vanille et le sel. Mixez jusqu'à ce que le tout soit combiné et collant.
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Prenez une noisette entière, enveloppez-la avec le mélange de dattes, puis écrasez le mélange entre vos mains pour former des boules. Mettez de côté et placez-les au réfrigérateur pendant la préparation du revêtement.
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Hacher le chocolat et le placer dans un bol résistant à la chaleur. Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (bain-marie) et faites fondre le chocolat. Retirer du feu, ajouter les noisettes concassées et mélanger.
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Plongez chaque boule dans le chocolat fondu et posez-les sur un papier sulfurisé pour les faire durcir.
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Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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