Ingrédients
Pour 6 personnes :
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4 cas d'huile d'olive
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1 oignon
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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1 pavé de saumon
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1kg de moules
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500g d'anneaux de calamars
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300g de crevettes
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1 petite boite de tomates concassées
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500ml de soupe de poisson
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1 sachet d'épices spéciales Paëlla ou 2 doses de safran
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400g de spaghettis courts
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2 gousses d'ail
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persil
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sel, poivre
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1 citron
Préparation
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Utiliser une grande poêle à Paella.
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Emincer l'oignon.
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Pelez le poivron et coupez-le en rondelles.
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Faire revenir les poivrons avec l'oignon pendant 6 minutes.
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Saler, poivrer et réserver. Couper en gros cubes le filet de saumon .
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Faites-le frire dans du pain avec des rondelles de calamars.
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Puis assaisonnez.
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Faire de même avec les crevettes.
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Ajouter les moules. Laissez-les ouverts.
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Faire une réservation.
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Pelez-les et gardez-en quelques-uns pour la décoration.
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Verser sur les tomates concassées.
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Ajouter le fumet de poisson.
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Faire du persil avec du persil et de l'ail .
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Ajoutez du persil et une pincée de safran ou un sachet d'herbes (d'épices ) à paella.
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Ajouter les pâtes (ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire).
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En fin de cuisson, incorporer les poivrons.
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Puis ajouter les poissons et les crevettes. Ajouter les palourdes décortiquées.
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Garnir avec les pétoncles restants.
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Ajouter les tranches de citron.
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Ciselez un peu de persil avant de servir. Montrer moins
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