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Recette Flan pâtissier aux abricots

Cette recette fruitée elle vous permettra de la déguster à l'heure du dessert ou du goûter, tous les jours ou pour les grandes occasions. Tous les gourmands seront ravis !

Encore une recette de crème pâtissière, mais là ! il y a des abricots moelleux ce qui donne un petit goût acidulé. On a presque l'impression de déguster un far breton.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 litre de lait entier

- 6 œufs

- 150 g de sucre en poudre

- 4 c à s de fécule de maïs

- 1 gousse de vanille

- 100g d'abricots secs moelleux

 

La préparation

Préparer le flan :

  1. Fendre la gousse de vanille en deux et la mettre dans une casserole avec le lait.

  2. Porter à ébullition puis retirer du feu, laisser infuser la vanille.

  3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre pendant 4 minutes.

  4. Ajouter la maïzena et verser le lait (ne pas oublier de retirer la vanille).

  5. Continuer à fouetter.

  6. Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu doux en remuant constamment avec un fouet à main.

  7. Le mélange va épaissir, retirez-le du feu.

  8. Beurrez un moule à cake et versez-y le mélange, ajoutez les abricots et faites cuire au four à 180°C pendant 25/30 minutes.

  9. Le dessus doit s'émietter, retirer du four et laisser refroidir.

  10. Mettre au frais pendant 4 heures ou mieux pendant la nuit.

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