La shakshuka est un plat simple composé d'œufs légèrement pochés dans une délicieuse sauce aux tomates et aux poivrons. Cette recette de petit-déjeuner, qui serait originaire de Tunisie, est populaire dans de nombreuses régions d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient. Elle est si satisfaisante que vous pouvez la servir au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Lisez les conseils importants et regardez la vidéo pour savoir comment préparer la shakshuka !
Ingrédients
-
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
1 oignon moyen, coupé en dés
-
1 poivron rouge, coupé en dés et épépiné
-
4 gousses d'ail, finement hachées
-
2 cuillères à café de paprika
-
1 cuillère à café de cumin
-
¼ cuillère à café de chili (poudre)
-
1 boîte de tomates de 28 onces (pelées entières)
-
6 gros œufs
-
sel et poivre, au goût
-
1 petite botte de coriandre fraîche, hachée
-
1 petite botte de persil frais, haché
Préparation
-
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande sauteuse. Ajoutez le poivron et l'oignon hachés et faites-les cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
-
Ajoutez l'ail et les épices et laissez cuire une minute supplémentaire.
-
Verser la boîte de tomates et son jus dans la poêle et briser les tomates à l'aide d'une grande cuillère. Salez et poivrez et portez la sauce à ébullition.
-
À l'aide d'une grande cuillère, creuser de petits puits dans la sauce et y déposer les œufs. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
-
Garnir de coriandre et de persil hachés.
Qu'est-ce que la shakshuka ?
Plat nord-africain, dont on dit qu'il est originaire de Tunisie, la shakshuka, qui se prononce Shak-SHOO-kah, est composée d'œufs à la coque, pochés ou braisés dans une délicieuse sauce aux tomates et aux poivrons. L'assaisonnement peut varier d'une recette à l'autre, mais vous trouverez souvent des épices chaudes comme le cumin, le paprika et des flocons de piment rouge écrasés pour un peu de chaleur (si vous connaissez le plat populaire du sud de l'Italie connu sous le nom d'œufs au purgatoire, alors cette idée de cuire des œufs dans une sauce tomate n'est pas nouvelle pour vous).
Beaucoup pensent que ce plat est un petit-déjeuner israélien car il est très populaire dans des endroits comme Tel Aviv, mais ces œufs à la sauce tomate sont quelque chose que vous trouverez dans de nombreuses régions d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient. Fait amusant, l'origine du mot shakshuka vient de l'arabe pour "tout mélangé" ou "secoué".
Ayant grandi en Égypte, mon préféré était celui d'un restaurant du Caire près du Nil appelé Felfela, où l'on servait des œufs de shakshuka doux ou épicés, avec ou sans viande (souvent de petits morceaux de bœuf ou d'agneau), avec une pile de pain pita chaud. Le shakshuka est souvent considéré comme un aliment de petit-déjeuner (ou de dîner), à côté de falafels et de ful muddamas.
يجب تسجيل الدخول لإضافة تعليق